동물성 단백질 | 대종자임스

동물성 단백질 솔루션

소금 섭취량을 조금만 줄여도 미국의 의료비용을 240억 달러까지 절약할 수 있는 것으로 나타났습니다.
효소를 이용하여 가공육의 훌륭한 맛과 특성을 유지하면서 고기에 첨가하는 소금의 양을 줄이는 고기 단백질 추출물(MPE)를 생산할 수 있습니다.

동물성 단백질 가수분해물
깃털(Feather), 육류 부산물

다양한 동물 부산물을 활용하여 단백질 공급을 증가시키고, 폐기물을 줄이며, 제품 품질을 향상시키는데 Novozymes 효소가 도움을 줍니다.

Novozymes 효소를 사용하여 깃털 및 육류 부산물에서 단백질 가수분해물을 추출하여, 애완동물 사료 및 동물 사료를 위한 귀중한 단백질 공급원으로 사용할 수 있습니다.

가금류 도축으로 인한 깃털은 가금류 체중의 5~7%를 차지하며, 매년 수백만 톤이 쓰레기로 버려집니다. 깃털은 케라틴이 80~90% 함유되어 동물 사료 및 애완동물 사료 생산자에게 훌륭한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

해산물 단백질 가수분해물
고부가가치 단백질 제품

효소를 사용하여 생선 및 해산물 부산물(저부가가치)에서 단백질 추출물(FPE), 천연 맛 및 향미 증진제 등(고부가가치)과 같은 단백질이 풍부한 재료로 전환할 수 있습니다.

어유는 오메가3의 주요 공급원이며 어유의 효소 처리는 화학적 추출보다 천연적인 대안입니다.

해산물 단백질 가수분해물은 애완동물 사료 뿐만 아니라 식품 및 음료의 광범위한 제품에 걸쳐 단백질 강화제, 천연 향미 증진제로 사용될 수 있는 귀중한 성분입니다.

생선 가수분해물은 새로운 생리활성 펩타이드의 항산화, 항암, 항증식 활성으로 인해 잠재적으로 건강식품으로 등재될 수 있습니다.

젤라틴과 콜라겐 가공

젤라틴과 콜라겐은 사진, 제약 및 식품 산업에서 광범위한 응용 분야에 사용되는데, 그것의 생산은 많은 공정과 엄격 한 프로토콜을 필요로 합니다.

Novozymes 효소를 사용하면 젤라틴 추출 과정을 개선하고 고품질 콜라겐을 생산할 수 있습니다.

젤라틴을 생산하는 여러 단계에서 효소는 분명한 이점을 제공합니다. 효소를 사용하면 침지 및 라이밍시간을 최대 80%까지 줄일 수 있어, 비용을 절감하고 생산량을 늘릴 수 있습니다. 효소는 뼈를 깨끗하게 분리하여 원료 의 품질을 향상시킵니다. 젤라틴의 수율은 더 높아집니다..

반려동물 사료

☞ 한국, 반려인구 1,262만명
☞ 반려가구 552만 가구 (‘23 한국 반려동물 보고서)

단백질은 가수분해되면 보통 더 쓴 맛이 납니다. 효소는 이 쓴맛을 줄이고 반려동물 사료의 고소하고 감칠맛을 증가시키는 것을 도와줍니다.

효소를 사용하면 육류가공업자는 육류부산물을 새로운 수익원으로 사용할 수 있고, 부산물의 낭비를 최소화할 수 있으며, 반려동물식품 제조회사는 원료의 폭을 넓힐 수 있습니다.

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