주스 · 퓨레 | 대종자임스

주스 · 퓨레 솔루션

소비자들은 여러 가지 재료와 설탕이 많이 함유된 단 음료에서 과일과 채소로만 만든 주스와 스무디,
코코넛 워터와 같은 옵션으로 대체하고 있습니다. 모두 자연에서 추출한 순수한 음료입니다.

영양이 풍부한 식음료
야채 퓨레

야채 퓨레는 설탕을 줄이고 이러한 모든 음식의 영양가를 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

효소는 소비자가 요구하는 영양이 풍부한 제품을 생산하는 데 도움이 될 수 있습니다.

발효 야채 주스

비용 효율적인 야채로 식사에 곁들이거나, 그 자체 간식으로 또는 상쾌한 음료로 사용할 수 있습니다.

소화성 : 발효 주스의 섬유질과 영양소는 사전 분해되어 소화 장애의 가능성을 줄입니다.

영양소 가용성 : 발효는 주스의 비타민B와 C 함량을 증가시키며 비타민과 미네랄의 흡수를 억제하는 렉틴, 옥살산염, 식물성 에스트로겐(항영양소)을 분해합니다.

장 건강 지원 : 발효 주스의 낮은 pH는 소화관의 산성도를 강화하여 최적의 기능과 전반적인 장 기능을 촉진합니다.

주스, 과일·야채를 위한 효소

딸기, 베리 및 포도용 효소

딸기와 포도용 효소는 매시 및 주스 처리 공정 개선에 도움이 됩니다. Novozymes 효소는 펙틴을 분해하여 더 나은 주스 분리와 더 높은 수율을 제공합니다. 또한 사이드 액티비티 없이 효율적인 색상 추출과 색상 안정성을 보장합니다. 그 결과 투명하고 안정적인 색상을 지닌 주스와 농축액이 탄생 합니다.

당사의 펙티나아제, 헤미셀룰라아제 및 아라비나아제를 사용할 수 있습니다.

사과·배 주스 매싱용 효소

당사의 펙티나아제, 헤미셀룰라아제 및 셀룰라아제 효소를 사용 합니다. 이 효소들은 사과 및 배 매싱과 정제작업에 사용하여, 매싱 중에 탁도를 줄여 정제 및 여과 공정을 쉽게 만듭니다. 점도가 감소 하면 매싱 및 처리 속도가 빨라지기 때문에 생산성이 높아지고 작업 량이 줄어드는 것입니다.

감귤류 효소

당사의 솔루션은 오렌지, 자몽, 레몬, 라임, 감귤 및 기타 감귤류의 주스 가공 효율성을 향상 시킵니다. 펙티나아제, 헤미셀룰라아제 및 베타-글루카나아제를 사용하여 추출 효율을 증가시켜 수율을 높입니다. 또한 점도를 줄여 작업시간이 단축됩니다.

야채 가공 효소

당사의 솔루션은 베타-글루카나아제, 펙티나아제 및 자일라나아제 효소를 사용하여 점도 감소, 조직 연화 및 색상추출 개선에 도움을 줍니다.

발효 야채 주스

발효 당근 주스

당근 주스는 오렌지 주스보다 설탕 함량이 50% 적습니다.
제철에 현지 당근은 건강에 큰 도움이 되는 저렴한 재료입니다.
당근 주스를 발효하면 pH, 맛, 질감이 변합니다.
또한 발효 당근 주스는 생산자와 소비자 모두에게 이상적인 제품이 될 수 있습니다.

발효 비트뿌리 주스

비트 뿌리에는 단백질, 미네랄, 비타민, 엽산이 풍부합니다.
비트 뿌리 주스를 발효하면 pH, 맛, 질감이 변화됩니다.
발효 비트 뿌리 주스는 흙 냄새가 없고 상온 보관이 가능한 편안한 음료입니다.

맛있고 건강한 음료 옵션을 제공하는 새로운 카테고리 :
발효 주스

펙틴의 완전한 효소 분해는
투명하고 안정적인 사과 및 배 농축액과 주스를
생산하는 열쇠입니다

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